Prélude Rosé 2023
Vin aux notes d'agrumes, fruits exotiques et pêche, avec un final subtilement amère et acidulé.
Prélude Rosé 2023
Notes de dégustation - Prélude Rosé
Visuel : Melon, brillant, larmes moyennes
1er nez : Agrumes, fruits exotiques, fruits jaunes
2ème nez : Fruits à coque, pamplemousse, pêche
3ème nez : Abricot sec, litchi
Gustatif : Légère acidité sur toute la longueur de bouche, amertume qui soutient la finale
Accord mets & vin : Cuisine épicés, produits iodés, desserts
Des raisins sélectionnés avec soins
Sur le terroir de la Cadière d’azur et plus précisément dans la plaine des paluns, les vignes profitent d’un ensoleillement de 3000 h/an. Les sols, composés d’argiles et de calcaires, sont particulièrement riches et profonds. Les vignes sont menées en agriculture biologique afin de préserver les caractéristiques de ce terroir singulier. Tous les ingrédients sont réunis pour donner naissance aux raisins qui serviront à élaborer les différentes cuvées de Maison Laietana.
Un processus de vinification respectueux
Vendangés à la main, les raisins sont éraflés et foulés avant de prendre place encuve. La fermentation alcoolique se fait spontanément avec les levures présentent sur la pellicule des raisins. La fermentation alcoolique est amenée à un maximum de 23°C pour garder un profil aromatique sur le fruit frais. Un remontage quotidien est effectué au cours des 2 semaines de cuvaison. La fermentation malolactique puis l’élevage s’effectuent en cuves pour conserver la fraicheur aromatique.
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